K & K 快手上菜廚房

最近很火紅的啤酒鴨，被我們改編成了啤酒雞的版本

加上我們只有短短的1個小時午休，沒辦法慢慢翻整隻雞

所以使用了切塊的雞肉，加快煮熟與入味的時間

來看看作法吧

＜準備材料＞

切塊土雞         半隻 

金牌台啤                           1罐

蔥                                                     4枝

薑                                                     4片

蒜                                                     5-6瓣                                    

＜調味料＞

醬油                                         半碗

冰糖                                          半碗

步驟一:先把蔥薑蒜用油煸過，到表面略成金黃色

步驟二:把醬油與冰糖到進去後拌炒，炒一下讓糖溶化

步驟三:把切塊的雞肉洗過後加進去與醬汁一起拌炒

步驟四:等到雞肉表面附著了一層醬色後換到燉煮鍋 

步驟五:將啤酒整瓶加入鍋中，大火滾5分鐘讓啤酒酒味揮發掉，再轉中火蓋上鍋蓋慢燉

我們這次準備一瓶酒，分量有一點點少，剛剛好蓋過雞肉而已，下次煮應該會再多加一瓶

中火燉煮一陣子後讓雞肉慢慢上色，這時真的是香氣四溢啊~~

這時候還有很多醬汁，可以再讓他收乾一點

收汁後的雞肉呈現焦搪色，醬完全附著在肉上 

再炒個培根高麗菜，配著吃大概可以吃個兩三碗飯吧~!

原本的版本是用全鴨，每15分鐘要翻面一次，剩下的醬汁還可以滷各式的滷味

像是豆干.杏鮑菇.香菇.滷蛋.海帶等等

覺得吃起來有點像是後壁湖冰糖醬鴨，稍微偏甜一點的口味

我們都覺得甜甜鹹鹹好好吃，如果不喜歡甜味太重也可以降低一點冰糖的比例

做出個人風味的啤酒雞(鴨)喔

《烹調時間》30 分鐘

《難易度》★★★★☆