K & K 快手上菜廚房

從小看媽媽煮三杯雞，一直以為是一道很難的菜

長大以後，自己下廚才明白，超級簡單的呀！

連材料的準備都不費工

真的可以做到名符其實的快手上菜

不信的話繼續往下看！

＜準備材料＞

去骨雞腿肉 2 大片（也可以用帶骨雞腿肉一大支）

蘑菇　　若干（可省略）

大蒜　　4 瓣

九層塔   若干

老薑　　3 片

＜調味料＞

米酒　　　　2 大匙

麻油　　　　2 大匙

醬油　　　　2 大匙

（以上是所謂的三杯）

香油　　　　少許

砂糖　　　　1 小匙

步驟一：先起一鍋熱水，把雞肉先川燙過，去除血水 

 步驟二：麻油及香油入鍋加熱後，放入大蒜及薑片煸香。只有使用麻油炒的話，容易有苦味，所以加入一點香油中和，就不會有苦味出現囉！

 步驟三：放入燙好的雞肉一起炒，炒至雞肉半熟並均勻上油色。 

 步驟四：加入蘑菇一起拌炒

 步驟五：加入蘑菇後，即可隨即加入米酒及醬油 

 步驟六：均勻拌炒所有材料

步驟七：所有材料都均勻上了醬油色之後，加入砂糖並攪拌均勻

步驟八：蓋上鍋蓋悶煮

 步驟九：待雞肉入味後即可準備起鍋，起鍋前加入九層塔拌炒 

 步驟十：稍微收汁，即可起鍋 

上了醬色的三杯雞，味道棒極了！而且好下飯~  白飯別忘了多煮一些唷！

《使用時間》20分鐘

《難易度》★★☆☆☆