K & K 快手上菜廚房

這道涼拌菜大家一定不陌生，幾乎是家家戶戶的夏日消暑涼菜

只是每家的配方比例都不同，醃漬出來的口味，就是實實在在只屬於自己媽媽的味道呢！

想要在一頓飯裡，上個三菜一湯的，只要在前一天晚上把它處理好，放進冰箱

隔天就能直接上菜，省一去道菜的準備時間，是不是很輕鬆～

＜準備材料＞

小黃瓜　　1-2 根

檸檬                       半顆

蒜頭                        2-3 顆

辣椒                        少許 （可省略）

糖                                少許

鹽　　　　少許

黑醋                        1 小匙

香油                        2-3 小匙

步驟1：小黃瓜切片

這次想來點花式的切法，於是利用兩根筷子架在黃瓜兩側，下刀時切到筷子就停手。

這樣子切出來的黃瓜不會斷片

再依照自己想要的長度切段即可

純粹是耍花招，大家可以正常切片就好。

步驟2：醃漬出水

把糖和鹽均勻地抓入切好的小黃瓜上（糖多鹽少），靜待 20 -30 分鐘後出水

步驟3：加入調味料醃漬

倒掉出水後，擠入半顆檸檬汁，接著把蒜末、辣椒末、黑醋和香油全部加入小黃瓜拌勻

步驟4：放入冰箱冷藏

冷藏時間至少半天以上才能入味，可以的話最好冷藏一天後食用，才是最佳風味

開飯時拿出來擺盤，就能輕輕鬆鬆上菜囉～

《烹調時間》15 分鐘

《難易度》★☆☆☆☆